饮酒八个好

张群对饮酒有一套独到的见解和做法。都说酒喝多了伤肝，但他却越喝越长寿。张群和张学良、张大千、王新蘅搞了个“转转会”，就是轮流做东，陈香梅和陈纳德将军在台湾时，经常去参加。

张群说，喝酒有益于健康，但是必须具备以下八个条件：

1、身体要好，这是前提；

2、客人要好，不与操蛋的人一起吃喝；

3、菜要好，不管什么菜系，要合乎口味。

4、酒要好，无论中外，你得喝喜欢的酒，喝不择酒，那是酒徒。

5、时间要好，喝得太急，不但容易醉，而且情趣也没有了。

6、光线要好，我们中国人向来很少在中午喝酒，因为光线太强了，不适宜喝酒；外国人的蜡烛晚会就很好。

7、酒品要好，喝醉了没有事，做到不呕吐、头不痛、不吵闹，第二天醒来，一点事没有。

8、太太要好，即使喝醉了，回家也不挨骂。

其实，还有一条，就是气氛要好，最好是阅历相近，会说话，尤其是讲讲笑话。张群还主张“筛酒”，就是温酒、或烫酒，因为酒中除乙醇对人体有害外，还有甲醇、乙醛等，它们的沸点很低，加热到摄氏二、三十度的时候，就挥发成气体飘走了。他还举出《红楼梦》里的话：“酒性最热，若热吃下去，发散得就快；若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖它，岂不受害？”

张群还有一些醒酒的小窍门。比如：

1、将白菜心切成细丝，加醋、糖适量，凉拌食用。用萝卜、鲜藕亦可。

2、将生萝卜或生芹菜捣烂榨汁，加红糖适量，少量、多次服用。

3、用陈醋50毫升，红糖25克，生姜三片，加水适量煎煮，频频服下。单用食醋生服也可以，但量宜稍大。

4、绿豆200克，甘草25克，加水煮烂，连豆带汤吃下。

5、取青橄榄生吃或泡茶饮服。

6、鸡蛋两只，取蛋清，生吞下。饮服浓米汤亦可。

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