山西汾酒，学习老酒收藏鉴定必不可少的一堂课

汾酒辉煌了数千年，经历大起大落，也见证了历史千年更迭。而且据汾酒官方网站显示，汾酒还是我过我国正史最早有关酒的成名记载。因此，在老酒圈中，汾酒有着举足轻重的地位的。而且在《中国陈年白酒收藏大典》这本书中，关于汾酒、竹叶青介绍，用了46页笔墨来介绍，而茅台仅仅用36页，因此可见汾酒在老酒收藏圈的地位。

1974年建设的汾酒厂大门

汾酒历史

1、超千年的历史名酒：汾酒，也称为老白汾，产自山西汾阳杏花村，是中国最古老的传统名酒，最早记载于《北齐书》，“吾饮汾清二杯”因此在南北朝时期汾酒也称为汾清、乾和酒、羊羔酒等名字。在元代，汾酒就已经闻名全国。

北齐书记载的汾酒

2、近代汾酒，金质扬名：1915年有30多年酿酒经验的“义泉泳”烧坊经理杨德岭，将汾酒工艺归纳为“ 人必得其精，水必得其甘，曲必得其时，粮必得其实，器必得其洁，缸必得其湿，火必得其级”7条秘诀，以此为汾酒生产的工艺规范和要求，使汾酒的质量明显提高，1915年，在巴拿马万国博览会上，一举夺的一等金质奖章，从此名扬海外。

巴拿马万国博览会甲等大奖章证书

3、现代汾酒，沧桑变化：1951年，汾酒厂在杏花村旧址上进行易地扩建，酒厂改名为山西省专卖事业公司汾阳县杏花村酒厂，后又几经变更。1984年，改组为山西杏花村汾酒总公司，1988年杏花村汾酒集团成立，1993年改制为“山西杏花村汾酒厂股份有限公司”。

汾酒工艺

汾酒采用独特的“固态地缸分离发酵，清蒸二次清”工艺，以本地高粱为主要原料，大麦、豌豆制成清茬曲、红心曲的方式，酿造工艺精湛，酒体晶莹透明，酒味香醇，入口绵，落口甜，饮后余香不绝。汾酒以色、香、味三绝的独特风格名扬天下。第一至五届全国评酒会，汾酒还获得了国家名酒称号及金质奖。

第一届全国酒评会上选出的四大名酒

汾酒的商标较为复杂，从50年代到80年代的内销产品先后使用后“五星”“古井亭”“汾”“竹叶青”牌等商标，都曾被广泛使用。外销产品以“杏花村”“杏花村汾酒”“杏花村竹叶青”的不同组合使用，其中50-60年代先后以“古井亭”“长城”牌商标大量使用于汾酒、竹叶青的出口业务，老酒市场最为抢手的光瓶汾的商标，是从1984年开始使用的。

汾酒贴标

声名远播的汾酒，不但好喝，并且有很高的收藏价值。关于汾酒的商标变迁较为复杂，如何各位感兴趣，请留言告诉馆主，下期将详细介绍汾酒商标的发展变化。

资料来源：山西经济出版社出版 张崇慧 张树明编著的《汾酒收藏》

坐标杏花村
长期经营：老酒回收，出售。5斤、10斤、50斤壶装散酒；十年，二十年，三十年 42度、45度、53度、65度原浆酒，竹叶青酒，玫瑰汾酒，白玉汾酒等，品质保证，诚信第一！