你真的了解什么是勾兑酒、酒精酒、假酒吗？

尽管现在是信息发达的时代，很多不懂的东西都可以上网查找，智能手机的全国普及更是方便了我们的生活，但依然是有很多人对事实的理解还停留在有误的认知里，我时不时的也有接触这些酒友。

每个人对某一事物的理解不同，当发现他的理解是不正确时，我们就很有必要帮他纠正了，但他能不能接受新观点就因人而异了。

就拿我们做白酒里经常遇到的酒友来说，有不少认为勾兑酒就是酒精酒，喝了会上头；而酒精酒就是假酒，喝了会没命。因此在部分人的理解中：勾兑酒=酒精酒=假酒。

这是错的，下面我们来梳理一下它们各自的含义！

一、勾兑酒

大家在生活中常说中的“勾兑酒”，通常都是指酒精酒，这是大家错误的理解。“勾兑”其实是一门工艺，是以酒勾酒，市场上绝大多数酒都是要经过勾兑，因为只有勾兑过才能让酒体更加协调、平衡，从而烘托出主体的香气，获得更多出色的风味。另外这个需要很丰富经验和很纯熟技巧的勾酒师们才能勾兑出来，把控一款酒的风格。

二、酒精酒

而提到酒精酒，到了2020年，还有不少酒友认为酒精酒就是假酒，这也是错的。酒精酒分两种，一种液态法发酵，一种是半固态法发酵，不同的是前者使用的是食用酒精、香味物质以及饮用水来勾兑成酒，而后者则是在前者的基础上兑入一定比例的固态法发酵的酒（即纯粮酒）。

因为其生产工艺简单、周期短，酒精酒的售价一般不会太高，并且，大家也不要对酒精酒有偏见，这是国家允许生产售卖的，我们要正确看待酒精酒的优与劣，但是对于那些把酒精酒包装成纯粮酒卖的酒贩子，我们要见一个举报一个。

三、假酒

假酒严格来讲是指用工业酒精兑水的酒体。工业酒精属于合成酒精，成本非常低，不法商家就是看中有利可图，在以前经常看到的喝假酒没命的新闻，都是喝这种酒搞出来的，因为工业酒精里面含有甲醇和醛类有毒物质。我国已明令禁止工业酒精不能用于食品生产以及医疗用途，社会上的情况也好转了很多。

但现在不少人都把一些口感不好、价格虚高的都统称假酒，不管怎么说，大家买到品质对得住价格的酒水就好，毕竟要想酒体品质上的去，价格也要相应的到位，那些还在期待百元买到飞天茅台口感的酒友，不知他们什么时候才能醒过来。

少喝酒，喝好酒，我是酱酒老梁，致力于把茅台镇上的一些优质酱香酒推向更多的懂酒之人。