买虎烧锅 三百年传奇

买虎烧锅已有300多年历史,源于明朝万历年间，朝廷三品官—乐陵买虎举人林香亭家庭酒坊，,其酿酒工艺以纯高粱制曲, 优质小麦、大米、小米、玉米为原料进行固态发酵, ,用独特的烧锅蒸馏技术，配有多种中草药的祖传秘方,精酿而成，具有窖香浓郁、甘甜醇和、回味悠长、不口干不上头等特点。

据有关史料记载，烧锅酒是从炼丹技术发展到蒸馏酒后做成的一种烧酒，烧锅酒是北方白酒的特色代表，综合了许多传统的制酒工艺精制后，再用窖储，过了几年后，从窖中取出，不用你去品尝，一开酒缸盖，那种酒香立即扑鼻而来。喝上几小口，顿感清雅细腻，绵延浓郁，回味无穷。喝了窖储的烧锅酒，不上头，不辣嗓，不烧。

买虎烧锅酒取料于山东的优质小麦、大米、小米、玉米为主料，采用传统老五甑酿造工艺，中温大曲为糖化发酵剂进行纯高粱制曲，经固态泥池双轮发酵，再5次烧锅工艺精蒸、量质摘酒，分级储存，独特窖藏等工艺精心酿造而成，买虎烧锅酒有绵甜爽净、酒体纯正、酒液清亮、香浓甘润的特点，具有饮后"口不干、不上头"的特点。独具北方浓香淡雅型特色，是其他地域不可复制的酒中佳品。

经过数三百年的传承与积淀，再结合当地优越的酿造环境，使买虎烧锅酒散发出独特的工艺魅力，具有传统自然酿造的本色原香，香味和谐细腻;味甜而柔顺，丰满而净爽。

买虎烧锅酒窖池采用黄河地下30米泥土，通过加湿保温解决其独特的发酵工艺，使窖泥菌群活性不够易老化，优质酒出酒率低，延长发酵周期，由40多天提高到60多天，使买虎烧锅酒的质量稳定，并优化了己酸菌种，丰富了酒体风格。

“水为酒之血”，好水酿好酒，买虎烧锅的酿酒用水是采用买虎村古井水，沉积岩层几千米的水，经过了泥沙岩石层的天然过滤，杂质少，富含对人体有利的多种微量元素，保证了水的质量，用这种入口微甜、无溶解杂质的水经过蒸馏酿出的酒体特别甘美。

“粮为酒之精”，好粮出好酒，采用优质高粱作为酿酒原料，融合了高粱、大米、小麦、小米、玉米五种粮食的精华，采用古法固态发酵技术，两次投料、晾堂堆积、双轮发酵、高温流酒、分质贮存等复杂的工艺。在酿造生产时，因高粱淀粉含量适中，并含有少量的单宁，可赋予白酒特殊的香气，酒香浓郁怡人。在酿酒界，有“高粱酿美酒”的美传。

“曲为酒之魂”，买虎烧锅酒采用纯高粱为原料的培养物，恒温制曲，在独创的制曲工艺中，经过干燥烘制，特殊的培育，发酵过程中更能赋予酒特殊的香味成分。依靠天然微生物接种制作的酒曲，不仅能保证产量，更重要的是保证酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。在用曲之道上，买虎烧锅融汇众长，酿制成酒，使酿出来的白酒具有酒香突出、优雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香等特点。

“窖为酒之本”，采用独有的肥泥筑窖，在筑窖的过程中采用松黄河土和高粱树根下泥土加入15%高粱泥混合筑窖，使其增加酒的窖香的独特风味，不仅给百年积淀下的微生物提供了充足的养分，也为酒体的发酵提供了无与伦比的环境优势。

“藏为酒之韵”，采用地下窖藏的独特工艺。取酒后皆以上等陶坛，地藏于深达3.5米、19℃恒温、82%恒湿的地下酒窖。经地藏后的酒体多了一份绵柔，味甘醇甜，酒香浓郁。

买虎烧锅酒，不仅具有产品自身的品鉴价值，还集文化与收藏价值于一身。我们更感受着黄河带给我们的精神传承——奔流不息，坚忍不拔，勇往直前。买虎烧锅酒融入了黄河的大气磅礴，也承载了黄河儿女的敬仰之情，将酒文化与当地的自然人文相结合，让消费者更加有归属感。