酱香白酒贵就贵在这几点

中国的白酒历史文化悠久，经过千年的历史演变，白酒的香型也越来越丰富。白酒的香型分为七种：馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、凤香型、米香型、芝麻香型和其它香型。不同的香型具有不同的特色，这么多香型中你最爱哪种呢？酱香型白酒一直备受人们的喜爱，但是一瓶好的酱酒价格往往令人生畏，但是了解一下这几点你一定会觉得贵一点点也值了！

酱香酒的工序一般比较复杂。一般要经过九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，生产需要一年的时间，然后要在酒窖里继续发酵三年以上，再经过勾兑、调配，一瓶茅台酒至少五年才可以出厂。而其他一些香型的白酒在泥窖发酵几个月甚至几十天就可以。生产一批酱香型白酒的时间是其他许多白酒的十倍多甚至是几十倍。

产量少，酱香型白酒虽然价格要贵一些，但是需求并没有因此减少，而酱香型白酒的产量相对浓香型白酒来说却是少的，比如大曲酱香白酒是高温蒸馏酒，一斤高粱只能出二两酒。为了保证品质，出酒率低，价格自然要高些。

成本高，酱香型白酒的生产过程：两次投粮，九次蒸煮，八次发酵，七次溜酒；三高：高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；三长：基酒生产周期长(1年1次)、基酒储藏时间长(至少3年)、大曲贮存时间长。为什么酱香酒口味醇厚呢?因为要使用一定比例的老酒，所以就有了老酒成本。