葡萄酒品鉴之懒人法

品尝葡萄酒是一门大学问，没有一定基础的功底是无法真实品鉴的！现在孟思罗酒庄就为大家呈上葡萄酒品鉴之懒人的品鉴方法！我们见的最多的是葡萄酒酿制葡萄品种多数是赤霞珠、梅洛、黑皮诺、西拉、霞多丽以及雷司令，现在我就用这几种葡萄酒品种进行举例，教给大家都能通用的品鉴方法！

赤霞珠品鉴方法

赤霞珠(Cabernet Sauvignon ) 深紫色，高单宁，果味(李子，黑莓)，树及皮草味，适合长期储藏以使口感变得柔顺。它的形容，基本不外乎“浓郁”、“丰富”、“黑醋栗”、“黑莓”、“厚重”、“柔和”这些词语了。所以当你看到葡萄酒主要由赤霞珠为原料时，你可以大胆的说：“这款酒果香浓郁，层次丰富，细细品味有黑莓、黑醋栗的芬芳，酒体厚重，入口柔和。”如果这款酒还有一定年份，那加上“有烟草、烟熏味”也是极好的。

梅洛品鉴方法

梅洛(Merlot ) 深红色，低单宁，简单直接，由於易被大众接受，又称新手酒。丝绸般的质感,入口圆润。果味(李子)，常与其他葡萄勾兑以降低刺激，增加圆润。从梅洛的这些特征我们可以判定出它一般不会太酸，单宁不会过重，甜度恰当，因此我们看到梅洛为主要葡萄品种的酒时，可以尝试用“香甜可口”、“果味凝练”、“新世界风格”、“果酱”、“香草”、“适合配餐”、“樱桃味”、“轻盈”、“精致”等词语来形容，至于造句嘛，当然是越美妙越好啦！

黑皮诺品鉴方法

黑皮诺(Pinot Noir ) 颜色较浅，低单宁，酒体轻，结构复杂。在我们看到葡萄酒中有黑皮诺的身影时，别忘了用上“气质优雅”，“有樱桃，草莓的果香”，“湿土，雪笳的味道”等词语，该种葡萄较难种植，也不易酿初好葡萄酒，十分不稳定，因此也可以用“味道复杂”、“回味悠长”来形容它的淑女风范。

西拉品鉴方法

西拉(Syrah) 深色，高单宁，酒体重。有紫罗兰，巧克力，烟草，咖啡等香气。性格粗糙，像葡萄酒中的牛仔，豪迈粗犷。面对西拉品种的葡萄酒，大家可千万不要惊慌，虽然它对许多新手而言，入口或许并不美味，但这不妨碍我们将它说给别人听。拿笔记好了：面对这种高单宁葡萄酒，我们可以用“果味成熟”、“单宁复杂”、“皮革味或烟熏味”、“旧世界风格”、“矿物味”、“口感强劲、紧实”、“酒体厚重、刚硬或丰腴”来形容。

霞多丽品鉴方法

霞多丽(Chardonney) 草黄色，微绿，有奶酪，青苹果，柠檬的香气。入口滑腻，后味长，酒体满。有时会觉得口味呆滞，无个性。形容霞多丽，我们一般离不开这些词语：“果香馥郁”、“柠檬、蜜橘味”、“欢快又清爽”、“泥土味的清新”、“酒体轻盈、活泼”、“充满活力”等。

雷司令品鉴方法

雷司令(Riesling) 酸度高，酒精低，酒体轻。有桃，杏，西瓜的清香，又有特殊的矿物质特性，像山泉抚摸石头的感觉，高贵，清爽，是酒中的谦谦君子。酸度交高的白葡萄酒可以赋予它“激爽、艰涩”、“酸橙味”、“酒体轻盈刺激”的特征，对于一部分酸度较柔和的雷司令，我们可以用“酸甜平衡”、“入口丝滑，回味悠长”来形容。

看完孟思罗酒庄传授的品鉴方法之后，您对葡萄酒的形容是不是更加有针对性了呢？但这些方法随机应变，葡萄酒世界多而复杂，产区不同，年份不一样的酒它们的口感差距也是非常大的，因此大家不能相提并论，记得一定要利用多余的时间去学习葡萄酒之中不一样的故事。