垅蒲南酒的详谈

2100年历史传承，从汉时的丝绸之路到今世的一带一路 它无时无刻不在浓缩中华最古老的纯粮酿造酒之一———垅蒲南酒

南酒与张掖南酒

相传张掖郡建立后，中原文化相继传入河西，酿酒技术随之而来。过去，张掖街巷里各处都有酒房，尤其南酒、白酒、黄酒为最常见的三大酒类作坊。明代诗人刘宽《河西赋》中对张掖南酒有这样的赞美：“嘉禾涌曲泉，有酒如混”。张掖南酒以优质原料配以特殊酒曲，在制作过程中加入红花、当归、何首乌等四十余种名贵中药。经长期低温、自然发酵的原汁酒，不仅酒质优美，而且浓郁清香，是具有地方特色的传统产品。

上世纪40年代，张掖南酒在河西地区市场占有率曾与白酒平分秋色。解放后，张掖市国营粮食局传承南酒酿制工艺。1960年全国自然灾害，张掖南酒的酿制被迫全面停止。1972年全国经济恢复后，张掖市国营粮食局又开始酿制南酒，这款酒在当地享有极高的品牌知名度，被当做招待用酒广为饮用，女性更是对它情有独钟。计划经济时期，张掖市国营粮食局倒闭，南酒生产陷入停滞阶段。从90年代末起，由于生产成本高，经营模式落后，张掖南酒逐渐退出市场，一度销声匿迹。直到2016年，甘肃省垅蒲酒业有限公司出资收购老酒厂，成立研发中心。

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