垅蒲南酒收藏有什么讲究

垅蒲南酒属于低浓度酒，一般放置在15℃一下的环境中，不易变质。坛装和瓶装酒最好贮存在阴凉干燥通风的地方。

坛装的南酒有三怕：

一怕动荡摇晃，吸入有菌空气，或泥头中的细菌进入酒液、使酒质变坏。

二怕开坛、开瓶后久置。如在炎热的夏天，南酒容易发生霉变，开坛后久置，必致香味尽失，酒变酸。若在冬天，开坛后，用沙包压住坛口，防止酒味扩散，并与外界空气隔离，可以贮存数天，保持酒质不变。

三怕阳光。经阳光晒过的南酒，温度增高，不但易酸，且颜色加深，影响色泽。

瓶装南酒保存时间为3年，开瓶后当天喝完最好，一次喝不完的除盖严实外，放入冰箱最好，也不要倒入金属器皿，因南酒中的有机酸对金属有腐蚀作用，会增加南酒中的金属含量，对健康不利，南酒中的水分与金属易反生氧化作用，还会影响香味和色泽，降低酒质。