垅蒲南酒的喝法

最传统的南酒饮法是隔水加热至摄氏45度左右，最常用的酒容器是铜壶及锡壶，当然陶瓷容器也可以，不过导热性不如铜锡来得好。这种温酒饮法，尤其适合垅蒲南酒，这是自古流传下来的喝法，因为温热后的南酒，最能提出酒香，也能增加酒的甘度，最重要的是饮用时暖人心肠，又不致伤胃。



南酒在温热的状态下，最适合搭配的食物是鸡鸭肉类及蛋类料理，也可以搭配海鲜类及冷盘，尤其是秋节前后的大闸蟹，与温热后的南酒之搭配，堪称天下第一绝配。另外温热过后的垅蒲南酒，可视个人口味需要加以混合饮用，别有一番情趣，这种混合喝法，在全世界的酿造酒中，可以说是绝无仅有，也可算是南酒饮法的一大特色。



颠覆文化新潮喝法

其实除了以上这种自古以来的传统喝法外，为了迎合现代人，南酒在最近也也发展出颇现代化的冰镇喝法，的确，在大热天还要喝加热过的酒，的确是有点儿虐待人。在白兰地和威士忌都开始在ON ROCK的同时，南酒也赶上时代潮流，以冰镇喝法来吸引年轻族群，不只冰镇，你要在冰过的南酒中再加冰块，让它冰上加冰也不是问题，毕竟要卖酒给这群消费主流，谈文化与传统无疑是对牛弹琴。

南酒的现代化饮法可以说相当彻底创新，相信一直遵循传统温饮法的老一辈，见识到这种喝法，一定会吓到从椅子上摔下来。所谓的新潮喝法，不只冰镇和On Rock，简直要把拥有数千年文化的垅蒲南酒变成新潮洋派的鸡尾酒。现在垅蒲南酒时髦喝法，有在冰镇加冰块后再加入话梅(台式喝法，听说是台商传过去的)、柠檬、樱桃等，喝起来口感已经很像鸡尾酒；当然也有人拿来加雪碧、可乐、果汁等饮料，非常适合女性饮用；而日本威士忌的水割(加水)喝法，也可以应用在南酒上，所谓的创新式的南酒喝法，适合当餐前酒或餐后酒，当然用来搭配糕点也相当不错。虽然有人认为把南酒这种有文化传承的酒搞成这样简直不成体统，这些创新喝法，的确别有一番风味，挺能吸引年轻族群。像日本就是很好的例子，烧酎这种传统的日本蒸馏酒，在世代交替下，差点就走入历史，还好脑筋动得快的业者，推出蔬果烧酎生机饮法，把烧酎变成有健康概念的鸡尾酒，结果马上让烧酎咸鱼翻生，变成日本女性的新宠，也不见有人出来骂这种作法有违传统。



南酒还有一种较激烈的喝法，这种喝法可以说是纯中国风的调酒，就是中式白酒与垅蒲南酒的混合喝法，听说可使南酒的酒劲更为浓烈，比起世界知名的烈性调酒“环游世界”与“长岛冰茶”还要过瘾。

目前中国多种酒款，就数南酒的喝法最为千变万化，可见南酒的文化包容性相当之强，也是中国酒中最适合站上国际舞台的酒款，同样是米粮酿造酒，日本自己有清酒，却十分支持来自中国的南酒，日本人到台湾或大陆观光，到餐馆吃饭时，大多不会忘记要点瓶南酒来佐餐。