浅谈红葡萄酒对心血管的保健作用

近年来许多研究支持这样的说法，每日一小杯红酒对心血管有保护的作用，相信大家在许多报章杂志都曾看到相关报导，虽然红酒普遍被认为对健康有一定的好处，但是如果因此以为可以毫无顾忌地大啖红酒，民众可能要大失所望。我们可以看到一饮而尽饮酒方式，这种喝法很可能在无形中威胁到健康而不自觉。究竟要如何饮用葡萄酒才是正确的方式呢？答案是适可而止。

法国矛盾现象

从过自远古时代人们就发现葡萄酒的许多好处和药用功效，而近年来人们开始聚焦于心血管方面的疗效，是起于1992年Renaud这位科学家在著名的医学期刊Lancet发表的法国矛盾（French Paradox）现象，他根据世界卫生组织(WHO)的资料观察到，法国人虽然和其他欧美地区一样，经常进食奶油、动物性脂肪等高脂肪饮食，但人民罹患心血管疾病死亡的比率却相对来得低。而这样的现象，有可能与法国人长期以来在日常生活中喜爱小酌红酒的习惯有相关性。这样的现象引起科学家们的高度兴趣，并使得红酒的研究蔚为风潮。

红葡萄酒对心血管保健的好处

过去20年来，许多研究显示适量红葡萄酒可能可以降低心血管死亡率。对于红酒心脏保护的机制我们尚未完全了解。目前的研究发现，可能支持红酒能保护心血管的机转主要来自两大方面：

1、酒精
酒精本身具有可以增加血中好的胆固醇(HDL-C)，减缓动脉硬化的进行，减少血栓发生的作用。

2、多酚物质

红葡萄酒含有多种重要的化学物质及营养成份，其中一类备受瞩目的健康成分为多酚（Polyphenols）类的化合物，具有强而有力的抗氧化作用，可帮助人体有效抵抗自由基的伤害。而这一类物质普遍存在红葡萄的果皮及葡萄籽之中。在红葡萄酒的酿制过程中，是将葡萄压榨破碎，连皮带籽和汁一起进行发酵，透过这样的做法可以将丰富的红葡萄酒多酚保留下来，因此较其他酒类含有更多的多酚成分。也因为这样，红葡萄酒对心血管的好处远较其他酒类来得高。

研究发现红葡萄酒多酚保护心血管的作用主要透过抗氧化、抗血栓、抗动脉硬化等机转，它可以有效减少坏的胆固醇(LDL-C)的氧化，进而保护血管内皮，透过抑制血小板凝集而减少血栓发生，抑制动脉斑块形成及恶化，减少动脉硬化，达到保护心血管和预防心脏病的作用。

令人雀跃的是这一类红葡萄酒所富含的抗氧化物质，也存在于葡萄汁等一些普通水果的汁液中，水果汁不含酒精，是安全健康的饮品。另外从天然食物中摄取蔬菜和水果以及各种茶类也都富含这类物质。

研究显示，健康成人每日喝100ＣＣ红葡萄酒，连续三周后测量血管状况以及能保护血管功能的内皮前驱干细胞数量，发现红葡萄酒可增加血管内皮前驱干细胞的数量，让血管保持年轻有弹性，不易硬化。研究并显示，喝相当酒精量的伏特加、啤酒的效果较红葡萄酒来的差。

饮酒的风险

    尽管许多研究显示少量饮酒对心血管可能有部分好处，但是研究也显示过量饮酒对健康只有坏处。此外，我们仍然必须考虑饮酒可能为健康带来众多的风险。包括酒精中毒、因卡路里摄取过量造成肥胖、高血压、出血性中风、心脏衰竭、心肌病变、心律不整及猝死等，女性增加乳癌发生率，过量酒精会伤及肝脏，甚至大脑，在糖尿病患者增加低血糖风险，况且饮酒过量常造成车祸或自杀等重大伤亡。

美国心脏协会建议，平时有饮酒习惯的民众的饮酒量应做以下限制：
*男性每日饮酒量小于1-2单位酒精当量。
*女性每日饮酒量则应小于1单位酒精当量。
其中1单位酒精(one drink)的定义为12盎斯(约355毫升)的啤酒，

学习了！