红酒饮食搭配，配牛排降低胆固醇

以色列研究人员发现，红肉配红葡萄酒这种饮食习惯有益健康，红酒能防止摄入红肉或黑肉后血液中胆固醇积聚，降低发生动脉硬化或心脏病的风险。
红肉通常指牛羊肉，黑肉则指禽类腿部的肉。耶路撒冷希伯伦大学药物研究所罗恩·科亨带领研究小组征募两组身体健康的志愿者，让第一组志愿者连续4天、每天一餐食用归为黑肉类的火鸡肉饼，避免食用其他肉类或鱼；第二组志愿者同样食用火鸡肉饼，但肉饼事先经红葡萄酒浸泡。

4天检测结束时，第一组志愿者血液中坏胆固醇水平升高97％，第二组志愿者坏胆固醇水平大多没有变化，部分志愿者的坏胆固醇水平略有下降。