推荐一款值得收藏的酒——唐庄七星酒
今天趁着有空，来给大家推荐一款值得收藏的酒——唐庄七星酒。不是我吹牛，我搞白酒收藏至今也有快10年时间了，在这方面，我自认眼光是不错的。如果你们也对白酒收藏感兴趣，我就以唐庄七星酒为例，给大家说说一些判断白酒收藏价值的主要因素。可能大家都觉得所有白酒都是年份越久，收藏价值越高。其实，这是个误区。一般来说，浓香型白酒存放时间过久对酒质并没有好处，还会增加酒精的挥发损失。只有酱香型白酒才是越陈越好。酱香酒陈化过程中甲醇等有害物质进一步挥发，酒体变得醇和；空气透过缸壁与酒液接触，缓慢氧化，使酒产生成熟的老陈味；同时酒中的酒精分子与水分子会以氢键形式进行缔合，从而使酒的口感变得更加柔和、适口，提高了酒的品质。我推荐的这款唐庄七星酒是由30年坤沙老基酒勾调而成，是市面上不可多得的陈年佳酿，收藏价值相对较高。
另外，唐庄七星酒是严格按照酱香型白酒的古法工艺“12987”酿造而成，整个生产周期长、产量少，这也是它收藏价值高的重要原因。
“12987”指的是一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的工艺过程。在这个过程中，酿造唐庄七星酒还需要经历踩曲、堆积、馏酒、润粮、上甑、摊晾、下窖、下曲等多重工序，酿造工艺极为精细，为追求酱香醇正，不少工序只能依靠人力完成。而且酱香酒有“一年制酒五年藏”的说法，整个酿造周期历经春夏秋冬一年的时间，加上贮存、勾调，一瓶优质酱香酒从投料到出厂至少需要5年的时间。而唐庄七星酒由30年坤沙老基酒勾调而成，它所需要的人力、时间成本也更高，这正是它整个生产周期长、产量少的根源。
以我将近10年的白酒收藏经验来推断，唐庄七星酒是一款收藏价值很高的酱香酒。如果有对白酒收藏感兴趣的朋友，不妨考虑一下它。
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