李寻老师拜会贵州省酱香酒文化传播大使李国庆先生侧记
【原创 李寻】2020年12月5日，李寻老师专程前往遵义酒业协会、仁怀市酒业协会驻西安办事处，拜会办事处主任、贵州省酱香酒文化传播大使李国庆先生。
李寻老师和李国庆先生是旧日相识，但是由于各自忙于各自的工作，多半年没有见面了。他们见面之后，除了叙旧之外，更多的还是探讨了酱香酒的未来。李国庆大使介绍了遵义酒业协会和仁怀酒业协会这一年来在打击串酒，科学、准确传播酱香酒文化方面所做的各项工作。他指出市场上现在已经形成了酱酒热，酱酒热的形成，有各种各样的原因，很重要的一个原因是以茅台股份为代表的贵州酱酒企业，坚持以质取胜，坚持独立的风格，长期以来赢得了消费者的认可，在多种因素的促发下，形成了一个市场爆发性的增长。
李国庆大使（左）和李寻老师
从酒业协会的角度来看，越是酱酒热，越要保持清醒，越要打击各种跟风炒作的行为，特别是假冒伪劣的行为和有损酱香酒品质的行为。同时，在酱香酒的文化传播方面也要更加科学、准确和严谨，以标准的优质酒的酒样来推广酱香酒文化。
李国庆大使还介绍了明年他们的一些工作设想，会有更多的文化普及和推广活动。
李寻老师首先对李国庆大使对李寻品酒学院的大力支持表示感谢，而且高度赞许遵义酒业协会和仁怀酒业协会提供的优质标准酒样。李寻老师认为，这些酒样相当于一个标准的检测版，给广大消费者提供了鉴别、鉴定优秀坤沙酱酒的基础工具。同时他还表示，未来在酒业协会的支持下，要做更多积极、有效的工作。
有意思的是，他们的交流活动中午12点左右开始，茶未三杯，李国庆大使就斟上了最近酒业协会发给他的一种以15年基酒勾调而成的优质酱酒，他们先品了小半杯，就到楼下的面馆吃面，吃完后言犹未尽，继续在李大使的办公室里茶叙，说着说着又开始品酒，干脆以酒代茶，又长谈了一个多小时。
李国庆大使与李寻老师以酒代茶，共叙未来
这次畅饮，喝的是两种酒，一种是饭前就品饮过的那款高端酱酒，该酒极其柔润，云淡风轻，几乎没配佐酒的小菜，他们就当茶在喝。言谈中谈起了陕西的西凤酒，没想到李国庆大使居然在办公室还藏有一坛20多年的西凤原浆酒，马上又提出来了两杯，这便是他们喝的第二种酒，这款西凤老酒也是云淡风轻。老酒共同的特点就是柔和、舒适、优雅。不知不觉中，他们两种酒混合着喝了二两多，真是当茶喝了。临别的时候，他们两位共同感慨以往传统上都认为中国白酒必须要有下酒的菜，要在正式宴会的时候喝，其实如果都是今天喝到的这样的好酒的话，完全可以像白兰地或威士忌一样在清吧以酒代茶，浅酌细饮。
他们都相信，随着优质酒在社会的普及和人民生活水平的提高，中国人的饮酒方式也会发生变化，中国白酒的魅力会在越来越广泛的范围内被更多的人所接受。
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