“河豚”还是“河鲀”，你用对了吗？
民国时期著名文人汪曾祺曾写过一首短诗，有一句写到：“六十年来余一恨，不曾拼死吃河鲀。”
如果说这句诗名气不太大、知道的人不多的话，宋代诗词大家苏轼的那句——“蒌蒿满地芦芽短，正是河豚欲上时”就非常著名了。
以上两首诗中，一个写“河鲀”，一个写“河豚”，相当一些朋友就疑惑了，两位诗人写的对象到底是一回事，还是两回事？
古代：“河豚”和“河鲀”是一回事
在中国古代，“豚”和“鲀”两个字是可以混用的，关于这一点，中国古代的字书里有明确的线索。
1.“豚”字先于“鲀”字出现。东汉许慎《说文解字》这本书里，可以找到“豚”，但没有“鲀”字；“鲀”字出现，据查最早出南朝梁顾野王的《玉篇》，里面指出：“鲀，鱼名。”
2.“豚”和“鲀”的关系。明代《正字通》指出：“鲀，河豚。本作豚，鲀为俗增也。”意思是说——“豚”字最早最正宗，后来“鲀”字出现，两字可以混用，都被用来称呼春夏时节洄游到江河入海口的几种鲀科鱼类，成为后世约定俗成的习惯。
现代：“河豚”和“河鲀”是两回事
古代，“河豚”和“河鲀”可以混用，但在现代语境下则各有确指，绝不能混为一谈。
按照现代生物学的科学界定，河豚和河鲀属于完全不同纲目的水生动物，相互之间并没有什么相似或亲缘关系，就它们的区别来说，主要体现在以下几个方面：
1. 从动物学科属区别来讲，河豚属于动物界、哺乳纲、鲸目、淡水豚科动物；河鲀属于动物界、辐鳍鱼纲、鲀形目、鲀科鱼类。仅从这一点区别来看，二者的差异已经非常清楚，河豚为哺乳动物，是胎生，而河鲀是鱼类，为卵生动物。
亚马逊河豚
日本厨师手捧河鲀向客人展示，河鲀是日本人餐桌上常见的一道食材
比较而言，卵生动物比胎生动物更容易大量繁殖和存活，因此河鲀较为常见，而河豚却越来越有沦为濒危动物的趋势，在当今社会，河鲀可以作为食物而出现在人们的餐桌上，而河豚作为保护物种，已为大多数国家禁止捕猎，吃河豚肉是有可能触犯法律的。
2. 从形态特征区别来讲，河豚体型较为硕大，可以达到3米左右，身躯纤长，有球状前额，喙部尖而长，口小；河鲀身形小巧，身长一般为10到30厘米左右，全身椭圆形，前部钝圆，尾部渐细。
3. 从体内毒素来讲，河豚腹内脏器无毒；河鲀体内脏器和血液有剧毒，即俗称的“河鲀毒素”。
总而言之，河豚和河鲀的区别非常明确，当我们以后再谈论作为食品的“河鲀”时，千万别把它写成“河豚”了。
中国产地的红鳍东方鲀
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