茅台镇余昌纬 发表于 2019-3-6 13:51

酱香酒酿造工艺之摊凉

此次操作，称为摊凉，粮食冷却到一定的温度之后，会加曲葯，在收堆发酵

酱酒原材料：小麦，高粱，水

http://img.99shi.com/video/20190306/1551851388384643_962.mp4

茅台镇余昌纬 发表于 2019-3-6 14:25

滋味 发表于 2019-03-06 14:16
你们车间拍的？

对

茅台镇余昌纬 发表于 2019-3-6 14:26

这个就是本地的糯高粱

茅台镇余昌纬 发表于 2019-3-6 14:54

滋味 发表于 2019-03-06 14:51
这一步是蒸？

这一步是蒸起来之后的摊凉，就是将粮食散开降温

茅台镇余昌纬 发表于 2019-3-6 14:58

滋味 发表于 2019-03-06 14:55
看你年纪不大，你怎么懂这么多，一般好像女孩子很少懂酒的，你家的酒厂吗？

我是在酒厂做过讲解，所以对这些比较了解，现在在做销售，所以这些多少了解一下

茅台镇余昌纬 发表于 2019-3-6 15:12

滋味 发表于 2019-03-06 15:11
难怪

https://app.99shi.com/public/emotion/face_001.png是的
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