佛手酒的酿制方法及保健功效
佛手味苦含辛，气味芳香，有醒脾开胃、疏隔化滞、顺气宽胸、疏肝解郁、治哎和胃等多种药用功能。药理研究表明：佛手柑内酯对艾氏腹水癌细胞具有杀灭作用；佛手挥发油中的苎烯对肝炎、双球菌有抑制作用。佛手果实在成熟时各心皮分离，形成细长弯曲的果瓣，状如手指，故名佛手。佛手有观赏、食用、药用价值。佛手酒：每天适量饮佛手酒，具有活血理气，舒脾和肝，防病强身之功效。
因为佛手谐音“福，寿”，带有美好的寓意，所以在春节合家团聚之时，来上一杯佛手酒，也算是对来年美好生活的一种祈愿。佛手秋季成熟，泡好的酒，放两个月左右，正好过年春节时饮用。
佛手酒的制作方法：
1、将佛手分小块，清洗干净。
2、沥去水分后切成片。
3、放入玻璃容器内。
4、倒入适量的高度白酒。
5、使佛手片都浸泡在酒中。
6、密封一个月以上（酒由白色透明，变成淡黄色）。
7、可饮用，放置时间越久酒味越香。
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