初学葡萄酒，这些知识将帮助您发现您的味觉，并启动您漫长而美味的葡萄酒旅程。
想要开始你正在探索的葡萄酒？我们已经涵盖了你。这些简单而明智的指导方针将帮助您发现您的味觉，并启动您漫长而美味的葡萄酒旅程。开始品酒
学习品尝葡萄酒与学习欣赏音乐或艺术没有什么不同，因为你获得的快乐与你所做的努力是相称的。您对感官能力的调整越多，您就越能理解并享受优质葡萄酒所表达的细微差别和细节。在口味训练上投入的时间和精力是有益的，而且非常非常有趣。
何品尝葡萄酒
嗅探和解开编织成复杂葡萄酒香味的细微线索是品尝的关键。当你吞下一口酒时，试着拿着你的鼻子;你会发现大部分的味道都是静音的。你的鼻子是你口感的关键。一旦你学会了如何让葡萄酒好闻，你就会开始发展分离味道的能力-注意它们展开和相互作用的方式，并且在某种程度上分配语言来描述它们
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这正是葡萄酒专业人士制作，出售，购买和撰写葡萄酒的人所能做到的。对于任何葡萄酒爱好者来说，这是所有努力的回报。
虽然学习如何品尝没有一个对错的方法，但是一些“规则”也适用。
首先，你需要有条不紊，专注。找到自己的方法并始终如一地遵循它。当然，并不是每一杯葡萄酒都必须以这种方式进行分析。但如果你真的想了解葡萄酒，需要一定的奉献精神。每当你手里拿着一杯葡萄酒时，习惯于花一分钟时间停止所有的谈话，把所有的注意力分散出来，把注意力集中在葡萄酒的外观，香味，味道和口感上。
你可以在一分钟或更短的时间内完成这个心理检查清单，它会很快帮你绘制出你的味觉指南。当然，在花园派对上从纸杯中啜饮冰凉的桃红葡萄酒并不需要像深入RiedelSommelier系列玻璃杯那样深入探索一款陈年波尔多葡萄酒。但这些都是频谱的极限。几乎所有你可能遇到的事情都在两者之间。
初学者的“好酒”
你可能多次从朋友和专家那里听说你喜欢的葡萄酒是好酒。如果简单地享用葡萄酒是您的目标，那么这是真的你不需要做更多的事情，比如喝一口，吞下它，让内心的怪人决定“是”或“否”。
最后，确定你喜欢什么是品酒的重要组成部分是事实，但它不是唯一的组成部分。对葡萄酒迅速传递判断与真正理解和评估葡萄酒不一样。如果您品尝得当，您可以在每一款您尝试的葡萄酒中找出主要的香味和香味成分;您将了解所有最重要品种葡萄的基本特征，此外，还可以了解世界上最好的葡萄酒产区的混合葡萄酒。您还可以快速指出糟糕葡萄酒中的具体缺陷。
发现葡萄酒瑕疵
放心吧，这里有一些非常糟糕的葡萄酒，并不是所有的葡萄酒都价格便宜。有些瑕疵是酿酒糟糕的结果，而另一些瑕疵则是由糟糕的软木塞或储藏不良造成的。如果您在餐厅订购一瓶葡萄酒，您希望确保您收到的葡萄酒品尝它想要品尝的方式。你不能总是依靠餐厅的服务器来注意和替换一个被塞住的葡萄酒。你最终会被要求批准这个瓶子。能够嗅探常见故障，例如来自污染软木TCA的潮湿霉味，肯定会让您更容易送回酒。
发现不同的葡萄酒类型
初学者可能会知道红色和白色之间的基本差异，但学习所有葡萄酒类型和葡萄品种也很重要。您可以探索一切从霞多丽到维欧尼和赤霞珠到仙粉黛我们的指南中最重要的红葡萄和白葡萄。
探索葡萄酒产区
几乎世界上每个国家都生产葡萄酒。这些国家通常被称为“旧世界”或“新世界”。“旧世界”由葡萄酒生产历史悠久的地区组成，如欧洲和地中海的部分地区。一些最着名的“旧世界”葡萄酒产区包括法国，意大利和德国，这些地区在土壤和气候方面的独特特性-这使得他们的葡萄酒具有地方感。“新世界”（如名称建议）用于描述较新的葡萄酒产区，如美国，澳大利亚和智利。这些地区往往气候炎热，通常使用不同的标签方法;他们倾向于使用葡萄而不是标签上的区域来识别。
酒服务技巧
现在您已经花时间学习如何品尝葡萄酒，世界各地区和葡萄，阅读葡萄酒标签和购买葡萄酒的必需品，现在该喝了！
对于初学者来说，确保你的葡萄酒在绝对最佳状态下供应。要做到这一点，请注意葡萄酒服务的三大原则：玻璃器皿，温度和保存。
玻璃器皿
每种葡萄酒都有独特的东西提供您的感官。大多数酒杯都是专门塑造的，突出这些特征，将酒引导到舌头和鼻子的关键区域，在那里他们可以充分享受。虽然葡萄酒可以在任何玻璃中品尝，但为特定葡萄酒类型设计的玻璃可以帮助您更好地体验其细微差别。给你的房子装上一套很好的干，你会收获奖励。
温度
所有酒都存放在相同的温度下，无论其颜色如何。但红色和白色在不同的温度下消耗。人们常常喝白葡萄酒太冷，红葡萄酒太热，限制了你能享用葡萄酒的多少。太冷的白色将是无味的，红色的太热则常常是松弛的和酒精的。
保存
当瓶中留有剩余的酒时，保存是关键。当葡萄酒与空气接触时，它很快就会破坏。为了减缓变质过程，请使用快速真空泵吸出多余的空气。瓶中的空气越少，葡萄酒的寿命就越长。
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