闻酒识佳人 发表于 2018-5-23 10:24

你真的懂葡萄酒吗?

绝大部分由红葡萄酿制而成（也有少数红葡萄酒混入少量白葡萄酿制），红葡萄酒的颜色主要来自黑、红葡萄的果皮。



白葡萄酒：

由白葡萄或红葡萄酿制而成，虽然原料有白葡萄也有红匍萄， 但红、白葡萄均需榨汁后再进行发酵，只有白葡萄会进行低温浸皮。果皮里的色素没有释放到酒液中去，所以白葡萄酒不呈现红颜 色，而是葡萄汁的原色。

玫瑰红葡萄酒（也称粉红葡萄酒）

玫瑰红葡萄酒一般是用去皮后的红葡萄酿制，在发酵前经过短时间的浸皮， 因此在酿制完成后有粉红色留下。
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