白酒市场消费分析
（一）白酒消费的场合和情景消费者购买白酒的地点：
正在从以往的食品店，杂货店，转向超市，平价店，专卖店，和名烟名酒店。
但不同城市因经济水平的差异，购买地也不同。
如：消费场合，主要是酒店和家庭。
消费者喝酒的情景：
主要是应酬，助兴，生活习惯，烦恼时和养生保健等。
（二）白酒消费模式：
1酒店消费模式：
指明选择品牌 注重品牌体面和美誉度，合理价格，同餐人员集体认同感。
酒店推荐品牌 合理价格，酒店促销有吸引力。
朋友推荐品牌 品牌质量好，口碑好。
2家庭消费模式：
自购自用型 品牌熟悉及好感度，口感适应，合理价格。
礼品消费模式：
自购送礼类型 品牌体面，价格区间明确，礼品该理念浓。
收礼物类型 品牌流行，价格高低。
(三)消费人群
性别与年龄结构对白酒的消费的影响：
饮酒集中度 25~45 岁男性是白酒消费主体。
品牌喜好 年轻人较喜欢度数低的酒。中老年人比较喜欢品牌酒。
送礼市场 中老年人男性比较喜欢选择四特酒，五粮液等。年轻还是比较喜欢度数低的酒。
职业，学历及收入对白酒消费的影响：
饮酒集中：
金融保险，邮电通讯，IT业等智力密集型行业饮酒比较低。一般比较喜欢茅台，郎酒，剑南春，五粮液高学历，高收入的特征比较明显。
公司中，高层管理人员，党政机关领导干部等职位人士购买购买率较高。沱牌曲酒，红星二锅头为低消费人员较喜欢。
家政服务，商业服务业职工，初级技术工人员比较低。全兴大曲，沱牌曲酒较受低收入人群喜欢。
（四）消费特点
1是群体性 白酒消费行为具有明显的社会群体性需求特征，大多数是聚饮场合。如在欢庆，庆贺，婚庆，聚餐等场合，通过白酒来显示自身良好的人际关系和社会交往能力。
2是层次性 不同消费者由于个人收入差别较大，所处的社会阶层不同，表现在酒类消费行为中，个阶层之间有非常明显的层次性。
如
高档酒类一般是高收入阶层或集团消费为主，而中低档酒类则是一种大众化，家庭化的产品。
收入低的群体非常关注白酒价格，而高收入则更注重品牌。
自饮和朋友聚餐一般会选择价格较适中的。而作为礼品则会选择比平时自己消费的价位要高许多的产品。
3是从众性 （消费者盘中盘）
如 为什么一些商务酒能够在一些区域形成潮流?
为什么一些群体在消费白酒时有相同的品牌和口味偏好？
因为白酒消费者通过相关群体相关学习和模仿，进而在品牌选择，消费模式，价格接受以及酒令，酒礼都会表现一致性。
4特定时间性 主要是有喜事或家里有客人。传统节假日或烦恼时。有喝酒的生活习惯。
5是地域差异性 消费者往往出自于强烈的本土感情或本地酒厂广告力度较大，大多数对本地的酒有一定的偏爱。
(五)白酒消费趋势
1从口感上看
口感上类似于绵柔型和清香型等强度柔和口感将是趋势。这也是迎合消费者追求舒适和健康的消费的心理。
2从度数角度看
低度酒将是未来消费的发展方向。
3从消费习惯上看
酒水自带较多，消费者认为在哪里买比买什么重要，越来越注重品牌，遍地开花的烟酒店和专卖店为消费者提供了方便。团购也越来越多。
4从品牌上来看
它是企业综合实力的表现，是企业历史，文化，责任多方面打造的产品。
5从香型上看
以浓香型白酒为主导的市场稳定发展，清香，酱香，兼香型也持续上涨。
由于浓香型固有的风味，已经长期为广大白酒消费者所接受。因此，浓香型白酒稳定发展。
由于一些消费者对白酒消费的认知和口清香型白酒味多变的需求，以其净爽的口感，适宜的价格和消费习惯，消费量逐渐增加。
兼香型和酱香型白酒现在也在逐渐增长。
酱香型白酒在争取中高端消费群体的营销中，具有较大的优势，市场占有量也在逐渐增加。
（六）白酒品牌集中程度
白酒市场偏向于竞争；
送礼白酒市场较用于自用白酒较为集中；
自用白酒市场上占主体地位的是红星二锅头，沱牌曲酒等中低端品牌，且不同区域主销品牌不同。
送礼市场上大部分是五粮液，剑南春等中高端产品。
(七)白酒品牌垄断竞争趋势
五粮液占据了浓香型产品的主要市场。
贵州茅台占据了酱香型产品的市场，四川郎酒也是酱香型市场产品的有力竞争者。
（八）白酒市场区域整体情况
白酒市场饮用比例
相对于啤酒，白酒在各大城市饮用较大；
北方城市比南方城市，内陆比沿海饮用人高；
济南，武汉，郑州无论是饮用人群，还是平均白酒消费量都高于其它城市。
深圳，杭州，上海，比较喜欢送礼，而不喜欢自用。 北方市场比南方市场大吧
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