白酒的香型分类
不同品种的白酒，有不同的典型风格。我国的白酒，习惯以“香型”为依据，如：茅型--“茅台酒”的典型香味
泸型--“泸州特曲”的典型香味
汾型--“汾酒”的典型香味
凤型--“西凤酒”的典型香味
桂型--“三花酒”的典型香味
一般是把香型分为9种，各种香型习惯都已经有它的代表：
（1）酱香型--以“茅台酒”为代表
（2）浓香型--以“泸州特曲”为代表
（3）清香型--以“汾酒”为代表
（4）米香型--以“三花酒”为代表
（5）药香型--以“董酒”为代表
（6）芝麻香型--以“景芝白干”为代表
（7）豉香型--以“九江双蒸酒”为代表
（8）兼香型--混合2种香型，比如“白云边酒”是 泸头茅尾（也称浓头酱尾）
（9）混香型--混合3种香型，比如“酒鬼酒”是混有浓香、酱香、米香三味
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