从宋朝开始就有了喝酒不杂饮的道理了
在宋朝，人们重视三个节日：春节，清明节，还有冬至。每年冬至，官员会放假，商铺会歇业，皇帝会举行大朝会宴请群臣，民间会置办酒席款待宾客。论热闹，冬至一点儿都不亚于春节;论开销，冬至甚至能超过春节。在北宋中原地带，春节的主食是素馎饦(菜汤煮面条)，冬至的主食却是肉饺子，所以民谚有“肥冬瘦年”一说。
话说北宋初年，豫南叶县有一个名叫胡适的书生，跟后来的胡适之博士同名同姓。这位胡适家里很穷，冬至待客，居然买不起酒。俗话说“无酒不成席”，没酒怎么待客呢?他急中生智，把七大姑八大姨去他家走亲戚时拎的酒搬了出来，统统开瓶，倒进一口大缸，稀哩哗啦一顿搅，搅匀之后用泥封住。等朋友来了，他就把这缸混合酒搬出来，在炭火上热一热，请大伙畅饮。
刚开始，客人们喝得很高兴，喝到一半，有人耐不住了，扶着桌子站起来，捂着肚子往外跑。胡适一把拽住：“不许逃席!”那位客人苦着脸说：“我不是逃席，我是要出去吐一吐，不瞒您说，我平时酒量还可以，可是今天实在受不了您家这缸胡乱掺杂的混合酒啊!”
上述故事出自陶毂《清异录》。陶毂是宋初大臣，五代十国时期就屡任高官，吃过见过，经验丰富，他在故事的结尾总结道：“酒不可杂饮，饮之，虽善酒者亦醉，盖生取、煮炼之殊，官法、私法之异。”酒这东西不怕多喝，就怕把不同牌子不同种类的酒掺在一块儿喝，否则很容易醉倒。为啥?因为官酒跟私酒的配方不一样，经过熬煮杀菌的酒跟不经过熬煮的酒成分不一样，配方不同，成分不同，度数更不同，硬掺到一起，它会起化学反应，生出一些对人体有害的物质。
陶毂的话是有一定科学道理的。常喝酒的朋友都知道，白酒跟啤酒掺着喝确实容易醉，酱香酒跟清香酒掺着喝确实有怪味，用六十度的二锅头去勾兑十六度的加饭酒，那简直跟泔水没什么区别。
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