品酒笔记 || 宝丰酒的1989

宝丰酒是清香型酒的代表之一。清香型酒品牌不多，以前我喝得比较多的是汾酒和二锅头，黄鹤楼酒喝过一两次，宝丰酒没有喝过，原因是外地（比如西安）见不到，即使在河南省的郑州和洛阳等地有时也难得一见。所以，2018年2月，我专程去了趟河南宝丰县，目前就是去宝丰酒厂参观和考察。

宝丰县处于豫西山区边缘，宝丰酒厂在县城里，酒厂门前人来人往，酒厂里面倒是安静，因为正是春节放假期间。和其他酒厂不一样的是，宝丰酒厂供奉的酒祖是仪狄。仪狄是传说中大禹时期的一位大臣，大禹的女儿让他酿酒，他把酿出来的酒送给大禹喝，大禹喝醉了，第二天醒来觉得酒非常好喝，但他认为喝酒误事，后代必有因酒而亡国者，由此他远离旨酒。饶是如此，仪狄还是被后人奉为中国酒的始祖，比另一位酒祖杜康（杜康是传说中夏朝时期的人物）出现的时间要早得多。

宝丰酒厂自己设有门市部，卖各种各样的宝丰酒，除国色清香G1989、国色清香陈坛35年、国色清香陈坛25年这个系列的酒之外，还有其他各种宝丰酒，传统包装和创新包装的都有，比如有款酒，瓶形扁平方形，很像香水瓶，看起来很时尚，当然门市部里也卖散酒。

今天我在此品饮的是宝丰国色清香G1989和宝丰国色清香陈坛35年。前者售价600多元，是门市部里最贵的酒，据工作人员介绍，这是宝丰酒厂为了纪念宝丰酒在1989年获得国家名酒（金质奖章）荣誉而特别推出的一款酒，生产时间是2013年，是有点年头的酒了；后者价格也在400元左右，算比较贵的酒，生产时间是2018年1月19日，刚出厂不久。

酒品1：宝丰国色清香G1989  54°

酒品2：宝丰国色清香陈坛35年 45°

品饮时间：2019年11月1日

两款酒的度数也不一样，宝丰G1989是54°，宝丰陈坛35年是45°。查资料得知，在1989年第五届全国评酒会上，宝丰酒获得国家名酒荣誉的是两款酒：一是63°的宝丰酒63°，一是54°的宝丰酒。现在63°的宝丰酒已经非常罕见，54°的酒算是宝丰酒里的高度酒，而45°的宝丰酒大概是主流市场销售得比较多的产品。

中国酒的酒龄跟女人的年龄一样，是不能问也无法证实的问题，这款宝丰陈坛35年的酒龄同样无从可考，单从价格和产品线的角度来看，宝丰陈坛35年是高端酒，这也是我拿它与宝丰G1989来进行比较的主要根据。

从香气来看，两款酒的差别比较小，但也略有不同。宝丰G1989有粮香，甚至略有一点酱香，几乎闻不到清香酒乙酸乙酯的香气，要反复闻，才能闻到后味里有花果香；而宝丰陈坛35年的花果香略微明显，但粮香也比较重，还有一点煮熟了的豆子一样的豆香。总的来说，两款酒闻起来香气比较接近，喝下去后回味，宝丰G1989的后味里有种油香，像喝了油脂的那种香气，当然不是很浓，而是若有若无，这种香气是宝丰陈坛35年所没有的。

从口感来看，宝丰G1989口感饱满、圆润、舒适、顺畅，相比而言，宝丰陈坛35年就有点儿稀薄，后味有点涩，偏苦。

两款酒在口感上酒精度的差别，有经验的酒客一下子就能感受出来，毕竟差了九度。酒精度的差别对酒的饱满度和挺拔感会有所影响，但实际上宝丰陈坛35年的后味偏辣，从这点来看，宝丰陈坛35年的酒龄没有宝丰G1989长。

空杯留香方面，在空杯三小时再闻，宝丰G1989比宝丰陈坛35年要好得多，后者有明显的酒糟味，前者香气则比较幽雅。

这两款酒的酒瓶都是陶瓷做的，宝丰G1989是白色的哑光瓷，宝丰G1989是天青瓷，质感都非常好，值得称道！

综合评价：宝丰G1989是非常好的一款酒，诸味谐调，口感均衡，而且柔滑顺畅，具有真正的名酒风范，虽然我们没有喝到63°的宝丰酒，但这款54°的G1989依然能让我们领略到宝丰酒当年获得国家名酒荣誉时的风采。

相比之下，45°的宝丰陈坛35年比较逊色，我们不清楚宝丰酒推出这种45°酒的具体原因，推测可能是对时尚潮流的一种妥协。但这样的酒，从风韵神采而言，已经与1989年的宝丰酒相去甚远。

滋味 发表于 2019-11-7 15:34
必须精华！

谢谢！

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