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啤酒的营养价值01啤酒与热量1.

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山东 济南
发表于 2019-7-10 15:34 | 查看全部 回帖奖励 |阅读模式
啤酒的营养价值
01啤酒与热量
1.啤酒发热量的计算
啤酒的发热量粗略地也可用下式计算:
热量(J/L)=原麦汁浓度×36.4×4.186
2.啤酒与其他食品产生热量的对比(J/kg)
啤酒(12%原麦汁浓度)   1800
苹果汁      1968
番茄汁      837
橘子汁      1968
葡萄汁      3098
白葡萄酒   2931
红葡萄酒   3224
1L啤酒的热量相当于:500g马铃薯,0.75L牛乳,6~7个鸡蛋,65g奶油;250g黑面包。
3.热量换算
分解下列物质所释放的热量:
1g碳水化合物  17.17J      1g脂肪  38.94J
1g蛋白质        17.17J      1g酒精  29.73J
4.人体所需的热量
70kg体重人体的基础代谢    7.95kJ/d
轻体力劳动                       (10.05~10.89)kJ/d
重体力劳动                       (14.65~18.84)kJ/d

02啤酒与维生素
啤酒中所含的维生素因酒而异,举例如下。单位:mg/L
硫胺素(维生素B1)0.005~0.15
核黄素(维生素B2)0.3~1.3
吡哆醇(维生素B6)0.4~1.5
烟酰胺5~20
泛酸0.4~1.2
叶酸0.1~0.13
生物素(维生素H)0.002~0.015
肌醇~60
胆碱100~300
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