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[品鉴] 星湖茶酒实现了苏轼以茶酿酒的创想!

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发表于 2019-5-14 13:57 | 查看全部 回帖奖励 |阅读模式
茶与酒的关系,在都是供人们饮用之外,还有两种情况大概少有人知道,一是以茶调酒,二是以茶酿酒。
从鲁迅时代开始,中国人面对西方世界。就有两种态度,一是西方的什么中国过去都有、而且更早,甚至是发源地;一是批判嘲笑这种夜郎自大、固步自封的态度,认为中国事事不如西方。西方什么都好。过犹不及两失之,依我拙见,还是执中更为得当。
800多年前北宋大学士苏轼留翰墨遗珍、古籍引注,就记载了以茶酿酒的创想。苏轼将创想中的“茶酒”以“七齐”“八必”做为茶酒酿制之法,添“酒礼”、“酒德”之说,丰富了茶酒文化的精神内涵。苏轼定论:“茶酒采茗酿之,自然发酵蒸馏,其浆无色,茶香自溢”。
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其实,如果局限在吃喝的范围,西方的饮食茶酒在中国过去都有,却是事实。人人皆知的事实是意大利通心粉与比萨饭,据说是马可·波罗在元代时从中国带回欧洲的吃法,我看过《马可波罗行记》,没找到证据。
以茶酿酒,或以茶作酒的主要配料,真正实施起来,也是近些年才有的事。在众多还在探寻尝试的企业中,做的最好的要非星湖茶酒莫属了。
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星湖茶酒真正了传承诸葛孔明茶酒酿造技巧,结合现代科学发明专利技术。选用上品铁观音茶叶,浸泡后与优质糯米蒸煮冷却加甜曲后共同发酵45天,然后静置5-8天。通过压榨、澄清、过滤、提纯,充分提取铁观音中茶多酚、氨基酸等30多种有益因子。再精密过滤、最后才能酿成具有原生风味的50%vol 铁观音茶原浆酒,其茶香清雅,入口柔绵,落口爽净,回味怡畅,让人回味无穷。
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这款星湖茶酒目前正在与苏宁众筹合作,此次众筹,旨在把真正优质、健康的弱碱性茶酒带给广大消费者,让广大消费者都能品尝到这独特茶酒的美妙滋味。
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发表于 2019-5-21 19:41 | 查看全部 回帖奖励
按香型划分的话,这酒应该属于什么香?
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