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[酿制] 核桃酒的酿制方法

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北京 朝阳
发表于 2019-5-13 16:56 | 查看全部 回帖奖励 |阅读模式
核桃,又称胡桃,羌桃,为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果”。核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一。

核桃酒是用挑选干净的核桃仁除去皮及杂质与白酒拌匀封闭浸泡酿制而成,有补肾养血,止喘纳气的功效,适用于肾虚喘嗽,腰痛脚软,阳痿遗精,大便燥结等病症。在有些地方产妇坐月子时会吃核桃酒以滋补,据说核桃酒还有下奶、丰胸的作用。

核桃酒的做法:

1、把核桃仁敲出来,挑选一些干净的核桃仁,去除杂质。
2、用刀将挑选好的核桃仁简单切一下。
3、然后用擀面杖用力将核桃仁碾碎。
4、将水、和核桃碎粒倒入锅中文火慢煮5分钟左右。
5、把调制好的鸡蛋和酒倒入锅中,文火煮6分钟左右。
6、再加入适量红糖,盛出来就大功告成了!



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