[品鉴] 如何通过品尝来得知葡萄酒的陈年能力?

如何通过品尝来得知葡萄酒的陈年能力呢?

首先,你可以观察它的颜色,葡萄酒不同阶段的颜色是不一样的。对于一款红葡萄酒,如果你看到葡萄酒呈现出来的是深浓红色或者紫色,酒液边缘平滑紧凑,就说明该葡萄酒还比较年轻,陈年能力不错;如果你看到的葡萄酒呈现的是橙色或者棕色,则说明该葡萄酒已经进入衰老期,还是尽快喝掉为好。


对于白葡萄酒来说,如果你看到葡萄酒呈现出来的是金黄色,酒液边缘的颜色饱和度高,则说明该葡萄酒还比较年轻,具有较好的陈年能力;如果呈现棕黄色,则说明该葡萄酒已经衰老了。


接着可以品尝一口,如果该葡萄酒年轻时香气浓郁,结构强劲,酒体平衡,那么这款葡萄酒就比较适合陈年;如果口味平淡,薄弱无力,则说明这款葡萄酒不适合陈年了。

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