[品鉴] 新北道:好葡萄酒,是种出来的!

唐朝诗人王翰的《凉州词》曾曰:“葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?”每回读到这首诗,我都莫名有一种畅想,那夜光杯里的葡萄美酒,一定拥有神秘的力量,或以强烈的色彩感和地域感,或以醇厚的风格,浓烈的味道,让将士们保家卫国,出生入死。

那么问题来了,夜光杯里的葡萄美酒是什么样的,来自哪里?由谁酿造?   

直到有幸参加由新疆互联网信息办和巴州党委宣传部主办的大型网络文化活动“穿越楼兰”,笔者随活动组百余媒体人一同走进和硕与焉耆站,品尝了近百款葡萄酒,尤其是品尝到“新北道”酒庄酒时,那红宝石一样的酒体,随着晶莹剔透酒杯轻微晃动,芳香扑鼻而来;轻啜一口,齿颊留香,回味无穷。我已找到了答案。我们饮用的正是先辈们流传下来的美酒,历经千年依然洋溢着浪漫与芬芳的气息。

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“其实在确定在和硕投资建设”新北道“酒庄之前,我们已经在南北疆的玛纳斯、阜康、呼图壁、石河子、伊犁、吐鲁番等地都进行过考察,甚至远赴宁夏贺兰山东麓、山东烟台等地调研;之所以选择这里,不仅因为新疆绵延的雪山、茫茫的戈壁、无垠的沙海、星星点点的绿洲以及温差较大的温带大陆荒漠性气候,这仅仅是建成好葡萄酒庄基本底色;这里还有与其他产区不同的独有特点:雄浑的天山,沿南麓一直缓缓向博斯腾湖下坡而去,既充分接受阳光,博斯腾湖反射的蓝紫光更是生长优质酿酒葡萄所急需,再加上高于北疆、低于吐鲁番和塔里木边缘南疆的积温,形成酿酒葡萄完美的糖酸比,为酿造更平衡、协调的优质葡萄酒奠定了基础。”新疆新北道酒庄联合庄主、首席酿酒师陆卫春给笔者分析道。

新疆新北道酒庄的酒工告诉我,两位庄主志同道合,都非常尊重自然、敬重生命的人。他们对自己的描述是“不断理解自然、生命、规律,做一个小而精、小而美的酒庄,给自己,给别人喝点放心、自然、健康的葡萄酒”。

“好葡萄酒是种出来的”已成酒庄庄主的口头禅。“新北道”酒庄的葡萄原料标准始终严格坚守高标准,葡萄园和酿酒车间距离不超过3公里,在收获的季节里,丰美的葡萄在采摘时就去叶除茎,人工采摘逐串筛选,只截取最饱满的颗粒,确保在最有效的时间里进入罐内,保证葡萄的新鲜度,亩产量严格控制在500公斤以下,确保每一瓶葡萄酒的纯正口感。

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新北道目前正在于苏宁众筹平台合作,只愿让这美酒走出新疆,走进千家万户,让大家一品新疆品质葡萄酒的醇香滋味,为大家年节举杯欢庆添上别样风味!

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评论1

2018-12-24 10:08
小编前段时间受邀前往新疆新北道酒庄参观,心情忐忑的踏上旅程,这还是小编第一次去新疆,验证了那句“一生一定要来一次新疆,看过新疆的风景就再也不会被别的风景吸引。”这壮阔的天山,波光粼粼的博斯腾湖,还有绵延雪山、茫茫戈壁、无垠沙海、苍茫绿洲,以及这里独特的风土人情、美食美酒,都让小编沉醉不已。跟着新北道的两位庄主逛了一圈,小编了解了一个关于历史、传承和精神的故事。

品牌起源

“新北道酒庄”来自红酒之都天山南麓和硕产区,天山是联合国确认“人类文化世界遗产”,这里以优美的环境,独特的文化,是古丝绸之路的向北出发的重要节点。天山南麓山坡的土壤主要为砾石沙土壤,拥有通透性好,导热性强,排水良好等特点,再加上博斯腾湖反射蓝紫光,非常适合种植酿酒葡萄,这就是“新北道”二字由来的主要原因。

北纬42度

著名的葡萄酒作家杰西斯·罗宾逊在他的著作《世界葡萄酒地图》中把北纬42度称为酿酒葡萄的黄金纬线。新疆天山南麓和硕小产区葡萄园正位于北纬42度,与同处此维度的法国波尔多,美国加州一起并称为“世界三大天堂级葡萄产区”。

优越的光热

酒庄葡萄园全年长达3000小时的日照时间,使得葡萄果实积累的天然糖分平均高达230-260g/L,自含糖分转化的酒精度数达到国际标准。20℃以上的昼夜温差,干燥的气候条件,在葡萄积累充足天然糖分的同时更远离病虫害侵袭。

砾质土壤

新北道葡萄种植基地的土壤类型为砾石沙土壤,大量砾石使得土壤通透性好,导热性强,排水良好,非常适合葡萄生长。PH8.0弱碱性,少氮磷、富钾钙和矿质元素的土壤特性能够防止葡萄枝蔓过度生长,使果实富集更多养分,积淀出佳酿丰富细腻的口感。

雪水灌溉

新疆天山南麓坡地葡园属于绿洲灌溉型农业区,典型的温带大陆型气候,降雨量少,通风良好,主要靠天山的万年冰川雪水灌溉,不但保证水质纯净无污染,同时避免了病虫害的发生和蔓延,确保了葡萄原料的纯净。

背山面湖

新北道葡萄产区处于天山南麓坡地,承接博斯腾湖反射的蓝紫光,促使葡萄果皮中生成更为丰害的花青素,给葡萄酒带来卓越的色泽和丰富的风味物质,呈现均衡复杂的酒体结构,极具陈年潜质,具备了高品质的葡萄酒的先决条件。

目前新北道正在与苏宁众筹平台合作,只为让这真正高品质的新疆美酒走出新疆,走进千家万户,年节与家人共享!
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