药酒的酿制方法、功效、饮法

我国的传统药酒，可说是最好的「日常养品」。药酒乃是将药材浸入酒中，放置一段时间后，药材便会释出所含成分，融入酒中，形成具有治病强身的液体。适度饮用此一液体，不但可以促进血液循环、改善虚弱体质、补充体力、消除疲劳，而且还可防止老化，提高新陈代谢的功能。

药酒的功效

(一)药酒中的酒精效能由于药酒是用酒精浸泡而成的，所以除了生药的功效外，酒精亦能促进药效。其中包括

(1)帮助消化、促进食欲;
(2)促进血液循环，使身体暖和;
(3)帮助睡眠;
(4)使大脑皮质麻醉并有效消除精神压力;
(5)可增加血液中有益的胆固醇。
总而言之，药酒就是将药的功效与酒精融为一体。

(二)药酒与体质

中医通常以温与寒来区分人类的体质。若要改善寒性的体质应可运用温热法，若要改善温性体质，则采寒凉法。

一般而言，药酒所采的都是可温热身体的补养药，换言之，最适合泡药酒的是属于「温」或「平」的药。

饮用药酒宜忌

药酒最适合促进血液循环，改善虚弱体质，补充体力，避免老化，并可提高新陈代谢。所以最适合半健康状态，而且又想增强免疫力的人饮用。

但是由于药酒是用酒精浸泡而成，所以有些人就不适合饮用，如病情严重、发烧、或机能亢奋的状态都应避免，其中包括罹患出血性疾病、发炎、呼吸器官疾病、支气管炎、肝炎、溃疡、肺结核、口腔炎、高血压、各种癌病等都不宜饮用。

「单方」药酒

只采一种生药浸泡的药酒称为「单方」药酒，其效果比较直接，所以大都针对单纯的症状使用，可在短期内很迅速的产生效果。

采三种以上生药浸泡而成的称为「复方」，也就是利用多种生药来促进全身平衡。此种药酒较适合复杂的症状，尤其慢性化病或体质性倾向的人，长时间饮用更有效。

有些人认为浸泡药酒的生药及服用的量也越多越有效。但事实上药酒成分呈多样化，所以喝太多或太浓都不适宜。

「每天少量」是基本饮法

每个人都知道持续喝大量的酒对身体不好。药酒也含有酒精所以适量饮用才能产生好效果。一般的标准是，一天喝四十到一百c.c.，而且分为二至三次饮用，例如在饭前或两餐之间饮用。

如何使药酒变得比较好喝

药酒首要是注重效能，而不注重味道，所以一般味道皆不太好，但由于每天都是持续饮用，所以浸泡时最好使它能变得较为美味。

最简单的方法就是放入甘味料，如冰糖、蜂蜜等，不过最好选择可配合药材的甘味料。

如果不喜欢米酒味，也可用白兰地来浸泡。

药酒的制法

药酒的制法几乎都是一样的，最好是先把生药捣碎，才可尽快的浸泡出成分，约十天以后就可饮用。如果是使用高丽蔘等体积较大的生药，最好是浸泡二十天后才饮用，若放置一个月味道会更好。此外若一开始就放入甘味料，生药的成分较不易溶解，所以最好是浸泡十天以后再加入。