葡萄酒贪新恋旧大PK

如果把旧世界葡萄酒比作是妩媚的脱衣舞娘，如同脱衣舞娘那一件件脱掉的衣衫，旧世界葡萄酒的韵味是逐步慢慢传递到味蕾上的，每隔一段时间都会有惊喜；那么新世界葡萄酒则像一个少女裸露在你的眼前，让人觉得惊艳无比！隔壁仓库 1919带你品世界，将新、旧世界葡萄酒分为传统恋旧派和新锐贪新派两大阵营，让我们来PK一下，到底是恋旧应无罪OR贪新反有理？

恋旧无罪——恋旧意法西

旧世界葡萄酒讲究“血统”，突出传统酿造工艺，而且注重葡萄酒的本味，所以更具有酸涩的口感，代表国主要是欧洲国家，以法国、意大利、西班牙为代表，还包括葡萄牙、德国、奥地利、匈牙利等

PK代表国家：法国、意大利、西班牙

传统恋旧派 · 法国

法国拥有两千年酿酒工艺，品质经典，被投资客和收藏家追捧的世界名酒多是法国的列级名庄。 在法国1855年评选的列级名庄中，波尔多就占了5个，拉菲酒庄（Laflte-Rothschild）、拉图酒庄（Latour）、木桐酒庄（Mouton Rothschild）、玛歌酒庄（Margaux）和奥比昂酒庄（Haut-Brion）。这些酒庄酿造的葡萄酒品质出众，产量有限。

波尔多由于得天独厚的地中海气候，适宜葡萄酒的种植，在波尔多地区出产的葡萄酒中几乎没有单一的葡萄品种配制的葡萄酒，通常会用2-5种品种混合酿造，常用的三大葡萄品种是赤霞珠（Cabernet Ssuvignon）、梅洛（Merlot）、品丽珠（Cabernet Franc）。其中，赤霞珠是世界上最著名的红葡萄品种，是酿制波尔多葡萄酒的代表品种。这个品种单宁成分最多，有着浓郁而苦涩的口味，所以波尔多葡萄酒大多都在橡木桶中陈酿多年才灌装出售。

在法国，葡萄酒的评级制度极其严苛，从酒标上就可以看出酒品的等级。通常，酒标上标称的产区越小，酒质越高，所以酒庄的酒最为名贵。

传统恋旧派 · 意大利

在意大利的街道上，随处可见豪放地喝着葡萄酒的意大利人，不禁让人想起在佛罗伦萨见到的米开朗琪罗所作的酒神巴克斯像。酩酊大醉的美丽的青年像在讴歌着非常奔放的、丰富的自然恩惠和生命。

意大利的酿酒历史超过3000年，占世界葡萄酒生产量的1/4，输出、消费量都堪称世界第一。内比奥洛（Nebbiolo）是意大利品质最为优良的葡萄品种，原产于意大利的皮埃蒙特（Piemonte）。内比奥洛有着高浓度的单宁和酸味，适合在大木桶中长时间陈年。用该种葡萄酿成的酒，颜色深黑，酒体紧实，口感浓烈，有玫瑰、紫罗兰的香气。桑娇维塞（Sangiovese）是意大利种植最广的葡萄品种，原产于意大利中部的托斯卡纳。该葡萄所酿制的葡萄酒颜色深、可口、活泼、多变，有梅子和乡土等气息，有时更可酿出结构紧密、酒体厚实的上等红葡萄酒。

说到意大利，不得不提起泡酒，清冽、淡雅、芳香和爽口酒体呈宝石红，散发着迷人的果香，口感轻盈柔和，酸甜适中；入口后，芬芳的果香随气泡在口中绽放，甜蜜而清新的感觉，宛如芭蕾少女在舌尖舞蹈！

传统恋旧派 · 西班牙

在1868年，法国葡萄园遭受根瘤蚜虫灾害，葡萄园大面积铲除，很多来自波尔多的法国酿酒师，来到西班牙，带来他们的技术和经验，使得西班牙葡萄酒进入了一段高速发展的腾飞期。莎士比亚曾这样赞美西班牙酒：“装在瓶子里的西班牙阳光。“现在，西班牙葡萄种植面积已高居世界第一、产酒量排第三。酒品品质惊艳，仿佛处于过去与未来的交替中。

Tempranillo原产于伊比利亚半岛，后来成为西班牙的标志性红葡萄品种，被称为西班牙的赤霞珠，用Tempranillo酿出的葡萄酒，酒香浓郁，而且颜色深，加上有樱桃，车厘子，香料，药草的多款口味的特点而闻名。由于陈年，葡萄酒中的单宁成分会逐渐缓和，使得葡萄酒变得更顺滑，但酒的味道会从黑李子口味转化到强烈的烟熏牛排口味”。可以说，由于没有过多夸大推广，西班牙葡萄酒无疑是老世界葡萄酒中性价比最高的。

贪新有理——贪新阿美澳

新世界葡萄酒大量运用了现代化的生产工艺，产量大，但是味道更加香醇，通过现代化的手段最大限度地突出果香味。新世界葡萄酒大多轻松直白，果香在开瓶之际就浓重而澎湃。其实，在很多细节上都可以感受到新世界葡萄酒的新意，甚至能够在新世界葡萄酒的酒瓶上看到漫画和三维标签。

PK代表国家：美国、澳大利亚、阿根廷

新锐贪新派 · 美国

在1976 年举行的“巴黎品酒会”上，加州风格赤霞珠把美国加州的葡萄酒推向世界的葡萄酒巅峰。2006年，加州酒再次完胜法国波尔多葡萄酒，其中包括1855列级名庄木桐酒庄。这两次美法顶级葡萄酒盲品对决，使得加州葡萄酒用超“波尔多”的品质震撼了世界，从此声名大噪。

虽不像法国、意大利等欧洲国家从法律上对葡萄酒的等级进行划分，但新世界国家也有自己的分级制度。比如美国就在借鉴原产地概念的基础上，根据本国葡萄酒发展的实际情况，制定了符合自身需求的美国葡萄酒产地（AVA）制度。AVA产地制度，成功保护和规范了葡萄酒生产。

纳帕谷产的葡萄酒之所以能够两度打几法国顶级酒，也在于美国对这个地区的物别保护，早在1986年纳帕谷就已经成为了美国第一块农业保护区，而且由于AVA产地制度，使得它拥有全世界葡萄酒产区范围内最全最严格的土地使用和环境保护规则。

新锐贪新派 · 澳洲

作为新兴葡萄酒国，澳洲葡萄酒由于悠久的品酒历史和精湛的酿酒技术,多元文化背景的酿酒经验，以及崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒技法,使得澳洲葡萄酒充满个性与活力,别具特色。

南澳拥有世界上最古老的葡萄藤，因为这里与世隔绝，使得南澳的葡萄园躲过了根瘤蚜虫大瘟疫，得以幸存下来。南澳得天独厚的优良环境成为澳大利亚最大的葡萄酒生产地，其产量超过全澳洲的一半。这里生产的葡萄酒浓郁而丰满，颜色深浓。而事实上，澳州最著名、最昂贵、荣获国际大奖的葡萄酒几乎都产自这里。

澳大利亚葡萄酒由于锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，使得大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道就已极佳，以口感丰腴，并带有巧克力和水果香气。

新锐贪新派 · 阿根廷

作为新世界葡萄酒代表性国家，为有效控制葡萄酒生产质量，阿根廷国家农业技术研究院于1999年提出了一系列方案，经政府核定而成为阿根廷法定产区标准（D.O.C）的法令，唯有符合资格的葡萄酒标签上可以注明D.O.C法定产区的字样。

红葡萄酒是阿根廷最好的酒，这里有很多优秀的葡萄品种。门多萨(Mendoza)是阿根廷最大最著名的葡萄酒产地，全阿根廷有2/3的酒就产自门多萨，它也是仅次于波多尔的世界第二大葡萄酒生产基地。门多萨出产酸度良好的葡萄，是阿根廷精品葡萄酒的摇篮地。红葡萄酒是阿根廷最好的酒，有赤霞珠，梅洛以及最著名的马尔白克葡萄品种。阿根廷葡萄酒果香浓郁、口感致密、充沛均衡、单宁如丝般柔顺。

传统恋旧派与新锐贪新派，哪个更能博得你的青睐？到底是恋旧有理还是贪新无罪？